Cos'è kung fusion?

Kung Fusion

Il Kung Fusion è un approccio culinario che combina elementi della cucina cinese (spesso focalizzata sul kung pao, da cui prende una parte del nome) con tecniche, ingredienti e presentazioni provenienti da altre cucine globali, in particolare quelle occidentali. Si tratta di una forma di cucina fusion che mira a creare piatti innovativi e sorprendenti, mantenendo però una base di sapori asiatici.

Caratteristiche principali:

• Base Asiatica: L'ingrediente e/o la tecnica di base deriva dalla cucina cinese o, più in generale, asiatica.
• Influenze Globali: Vengono incorporati ingredienti, tecniche o stili di presentazione provenienti da altre cucine, come la cucina francese, italiana, messicana o giapponese.
• Innovazione: L'obiettivo è creare piatti unici e inaspettati, che vadano oltre la semplice imitazione delle cucine tradizionali.
• Presentazione: Spesso, la presentazione del piatto è curata e innovativa, riflettendo la fusione di culture e sapori.

Esempi:

• Kung pao pollo servito con gnocchi italiani.
• Ravioli cinesi ripieni di formaggio e prosciutto.
• Tacos con ripieno di anatra alla pechinese.
• Spring rolls con ripieno di avocado e salsa wasabi.

Il Kung Fusion è quindi una tendenza culinaria che celebra la creatività e l'incontro tra culture diverse attraverso il cibo. L'enfasi sulla sperimentazione è fondamentale.